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MENU

Per informazioni sulle carni frollate, tutte le selezioni sono esposte nel nostro frigo. Vi invitiamo a chiedere al personale all'interno del locale. Non possiamo indicare un prezzo fisso poiché abbiamo oltre 30 tagli di carne in frollatura.

I MENU DEGUSTAZIONE
Deve essere scelto da tutto il tavolo. Non sono consenti menu degustazioni differenti allo stesso tavolo nè ordinazioni alla carta.

NELLA FATTORIA

Tartare di zebra al naturale con olio evo e sale maldon

Carpaccio di picanha al naturale con olio evo e sale maldon

Carpaccio di black angus affumicato a freddo

Tagliata di zebra Sudafrica

Filetto di canguro australiano

Tagliata Koji Giappone

Tutto accompagnato da patate al forno

VINI E BEVANDE ESCLUSE

NELLA TRADIZIONE

Cecina De Leon prosciutto di vacca spagnola

Carpaccio di picanha al naturale con olio evo e sale maldon

Costata frollata di nostra selezione

Tutto accompagnato dalle nostre puree affumicate di patate e di carote

VINI E BEVANDE ESCLUSE

CARTA BIANCA

Un'esperienza insolita per lasciarvi sorprendere e giudicare dal vostro Re delle carni!

VINI E BEVANDE ESCLUSE

50€

70€

100€

ANTIPASTI

CARPACCIO DI PICANHA AL NATURALE CON OLIO EVO E SALE MALDON

14 €

CARPACCIO DI PICANHA CON CREMA DI BAGNA CAUDA

15 €

CARPACCIO DI PICANHA CON CREMA DI GORGONZOLA E NOCI

15 €

CARPACCIO DI BLACK AGNUS AMERICA AFFUMICATO A FREDDO

14 €

CARPACCIO DI PETTO D'ANATRA AFFUMICATO A FREDDO

15 €

CARPACCIO DI WAGYU A5 GIAPPONE

38 €

TARTARE AL NATURALE CON OLIO EVO E SALE DI MALDON

13 €

TARTARE CON CREMA DI BAGNACAUDA

14 €

TARTARE DI ZEBRA AL NATURALE CON OLIO EVO E SALE MALDON

16 €

TARTARE CON STRACCIATELLA E CIPOLLE CARAMELLATE

14 €

TARTARE RICORDO DI MILANO

Battuta di fassona con maionese al midollo, fondo bruno e note di zafferano.

20 €

VITELLO TONNATO DELLA TRADIZIONE

16 €

CECINA DE LEON PROSCIUTTO DI VACCA SPAGNOLA

16 €

PROSCIUTTO PANTENEGRA 36 MESI

25 €

MORTADELLA DI CINGHIALE AL TARTUFO NERO

16 €

PANCETTA DI ANGUS DELLE DOLOMITI

23 €

COPPA DI DUROC DELLE DOLOMITI

18 €

PANCETTA GIOVANNA COTTA BASSA TEMPERATURA

HA OTTENUTO IL MASSIMO RICONOSCIMENTO DI 3 STELLE AL CONCORSO INTERNAZIONALE GREAT TASTE

18 €

MORTADELLA DI CAVALLO

16 €

FORMAGGI DI CAPRA (IN BASE ALLA DISPONIBILITA')

FORMAGGI ARTIGIANALI DI CAPRA DE LA CASCINA VETRIATA, PICCOLO CASEIFICIO AGRICOLO KM ZERO METRI VENTI DI ROBERTO, SULLE COLLINE DEL MONFERRATO

25 €

CROCCHETTE DI PANTANEGRA CON BESCIAMELLA

15 €

TALEGGIO IMPANATO SERVITO CON MARMELLTA DI PERE E TIMO

13 €

SALVIA PASTELLATA

6 €

LA BRACE

FILETTO DI CANGURO AUSTRALIANO

26 €

TAGLIATA DI ZEBRA SUDAFRICA

36 €

FILETTO DI COCCODRILLO SUDAFRICA

48 €

ENTRANA USA CREEKSTNE FARMS

35 €

TAGLIATA KOJI GIAPPONE

Spinaccino USA Creelstone Farms, maturato con koji di riso salato e sala teriyaki. Un viaggio tra America e Giappone nel segn dell'umami.

35 €

COSTOLETTE GLASSATE ALLA SALSA BBQ

25 €

CARNE VEGANA 100%

Alla griglia, come una vera carne, 100% vegana. Redefine beef flank 3d

35 €

PICANHA AL NATURALE CON OLIO EVO E SALE MALDON

25 €

TAGLIATA AL NATURALE CON OLIO EVO E SALE MALDON

20 €

TAGLIATA CON CREMA DI GORGONZOLA

22 €

TAGLIATA CON CIPOLLE CARAMELLATE E BACON CROCCANTE

22 €

TAGLIATA CON RUCOLA E GRANA

22 €

FILETTO AL NATURALE CON OLIO EVO E DALE MALDON

30 €

FILETTO CON CREMA DI GORGONZOLA

34 €

FILETTO CON CIPOLLE CARAMELLATE E BACON CROCCANTE

34 €

FILETTO CON RUCOLA E GRANA

34 €

CONTORNI

PUREA DI CAROTE AFFUMICATE

6 €

PUREA DI PATATE E GUANCIALE AFFUMICATO

6 €

PATATE AL FORNO

6 €

VERDURE GRIGLIATE

8 €

COLESLAW

6 €

INSALATA VERDE

5 €

HAMBURGER

Tutti i nostri panini possono essere serviti con bun gluten free!

CLASSIC BURGER

Manzo da 150g, bun liscio, granella di cipolla cruda, cetriolini in agrodolce, senape, ketchup

11 €

CHEESEBURGER

Manzo 150g, cheddar e salsa burger

12 €

DOUBLE CHEESEBURGER

MANZO 300G, CHEDDAR E SALSA BURGER

15 €

BACONBURGER

Manzo 150g, cheddar, bacon, salsa burger e crispy onion

12 €

DOUBLE BACONBURGER

Manzo 150g, cheddar, bacon, salsa burger e crispy onion

15 €

BBQ BURGER

Manzo 150g, bacon, cipolle caramellate e salsa BBQ

11 €

CHICKEN BURGER

Hamburger di pollo panato, cipolle caramellate, insalata, pomodoro e maionese

13 €

PULLEDPORK

Coppa di maiale sfilacciata e cotta a bassa temperatura, cole slaw e salsa BBQ.

15 €

CHICKEN BACONBURGER

Hamburger di pollo panato, salsa Burger e bacon

14 €

NOVARESE GORGOBURGER

Manzo 150g, gorgonzola, insalata e bacon

16 €

VEGANBURGER

Hamburger vegano, insalata, pomodoro e salsa yogurt

13 €

VEGETRIANBURGER

Frittella di verdure, insalata, pomodoro e maionese

13 €

SMASH BURGER

SMASH CHEESEBURGER

Manzo 200g, cheddar e salsa burger

14 €

SMASH BACONBURGER

Manzo 200g, cheddar, salsa burger e crispy onion

15 €

SMASH ONION BURGER

Manzo 200g, cheddar e anelli di cipolla pastellati alla birra

16 €

SMASH TALEGGIO BURGER

Manzo 200g, taleggio, bacon e maionese

16 €

FRITTI

ONION RINGS

Anelli di cipolla pasatellati alla birra

6 €

ONION RINGS CON CHEDDAR

Anelli di cipolla pasatellati alla birra

7 €

BANDIDOS

Filetti di pollo croccanti

10 €

PATATINE TWISTER

Patatine fritte a spirale alla paprika.

6 €

NUGGETS

Gemme di pollo croccanti

9 €

OLIVE ALL'ASCOLANA

8 €

MOZZARELLINE FRITTE

6 €

PATATINE CHEDDAR E BACON

7 €

PATATINE FRITTE

5 €

ORECCHIE DI ELEFANTE

LA CLASSICA

35 €

LA NOVARA

Gorgonzola, pere e noci

40 €

LA CHEDDAR E BACON

40 €

LA CIPOLLOSA

Cipolle caramellate e stracciatella

40 €

LA PIETRO

Pomodori, rucola e grana

40 €

INSALATONE

CESAR SALAD

Pollo fritto, insalata, mais, scaglie di grana, uovo sodo, pomodori, crostini e salsa yogurt

15 €

TUNA SALAD

Tonno, insalata, pomodori, mais, olive e maionese

15 €

NOVARESE SALAD

Insalata, gorgonzola, pere, noci e miele

15 €

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